Presa de bellota 100% Ibérico

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La presa es sin duda una pieza única, cada presa es una pieza entera, y cada cerdo tiene únicamente dos pequeñas “presas”, de un tamaño muy pequeño  y de una intensidad de sabor espectacular. Es una de las joyas del cerdo 100% ibérico  aún por descubrir. Nadie queda indiferente tras probarlo.
 
Procedente de cerdos 100% ibéricos lampiños, seleccionados expresamente por ser los que mejores características tienen para la elaboración de productos del cerdo ibérico. Viven en libertad en nuestras Dehesas de la Sierra de Jabugo, alimentándose de lo que la naturaleza les proporciona, especialmente la bellota, que comen durante los casi 4 meses de montanera de los que disfrutan.

Aunque menos conocida en su versión curada, la presa de bellota 100% ibérica, es una de las piezas con más sabor del cerdo. La morfología externa de la pieza recuerda mucho a la del lomo. Al corte, frente al color más anaranjado-rojizo del lomo, la presa presenta un color magenta oscuro. Y como no el sabor, siendo lomo y “presa” dos auténticas delicatesen, la presa tiene una potencia de sabor difícil de igualar.

Formato: 200 a 300g.

 

 

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