Risotto a los 4 quesos


Risotto a los 4 quesos

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( IVA incluido)

Arroz Carnaroli cultivado con técnicas eco-compatibles, que obtienen un producto más sano, garantizando un sabor más intenso y un mayor aporte nutricional. Mondado a mano sin uso de herbicidas.

Cocción 18 minutos.

Formato: 250 gr. Envasado en atmósfera protectora.

 

Modo de preparación:

En una sartén calentar un poco de aceite de oliva o mantequilla, hacer tostar el arroz durante un minuto aproximadamente, removiéndolo continuamente, a su gusto añadir vino blanco (1/2 a 1 vaso) y mezclar bien unos segundos, salar y cubrir con agua o caldo.

Durante la cocción, remover a menudo, y cuando sea necesario, añadir agua o caldo bien caliente, hasta completar la cocción (18 minutos aproximadamente). Añadir queso parmesano rallado al gusto.

 

El Arroz Carnaroli es de la variedad japónica, cultivado en Italia, de grano grueso y blanquecino, que es considerado por muchos como el rey de los arroces ya que es un arroz de gran finura y máxima calidad.

Es la variedad más utilizada en la alta cocina para la preparación del risotto ya que tiene una gran capacidad de absorción y una escasa pérdida de almidón durante la cocción, manteniendo su forma y ofreciendo una textura consistente y de gran cremosidad.

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